惣菜工場のコスト削減②

商品名
EXドレイン

結論
堆積する油脂を解消し、コスト削減

課題、問題
原水槽及び流量調整槽で水面が確認できないほどに油脂が堆積し、
月に3回バキューム清掃を行い多額のコストが発生していた。

原因の仮説
“油脂が固化しやすい性状。原水槽及び流量調整槽の水深が浅いため、槽内攪拌が不十分。”

実施した対策
原水槽流入部に即効性が高い油脂処理剤を定量点滴した。

結果
“排水処理コスト年間550万円削減

内訳：清掃コスト1,500万円→500万円（1,000万円コスト減）
　　　油脂処理剤コスト 450万円増”

対策のポイント
油脂処理剤は油分濃度に応じて添加量を設定するが、
油脂が水面に堆積すると正確な油分濃度を測定することが困難。その為、試算精度が重要となる。

よくある失敗
油脂処理剤の添加量や添加場所を誤ると、効果が得られにくい。

まとめ
界面活性剤由来の油脂処理剤を使用すると、槽内に堆積する油脂を解消できる。